「等到離家之後，才開始認識這座三百多年的古城，才發現台南這麼迷人。」

　　有人說，臺灣最美的風景是人情，
　　那麼，台南最迷人的風景是生活，最誘人的犯罪就是美食……
　　體驗台南，最好放慢腳步，深入走讀，
　　一如小吃得細細品嚐，循著時間脈絡尋訪，才能體會箇中滋味。

　　本書結合深度走訪、人文情懷與旅遊資訊，
　　帶你看見一座故事的城，也是一部城的故事。

　　◎以旅遊工具資訊為骨架，人文情懷為靈魂，細細刻畫台南紋理。

　　◎在地人視角出發，深度導覽一座舊城的歷史縮影與迷人景致。

　　◎九大特別企劃，不可錯過的美食文化、藝術文創、生態之旅、市井生活；認識老城市的新靈魂，老屋欣力、島內移民、老行業心活力……在城市，看見城事。

　　◎深入走讀七大城區，領你尋訪文化特色與巷弄趣味，從百年繁華、文創復興、戀戀老街到世界縮影、逐風踏浪……城區古蹟與私遊雙路線，多面向領略一座風華絕代的城。

　　◎時間限定的在地美味，從獨樹一格的早餐、庶民廚房的小吃巡禮、美好的逗點、正港台灣味、宵夜場……到私房店家地圖，用味蕾標記二十四小時遊蕩的座標，滿足旅人的胃。

　　◎富有人文調性的文字搭配充滿故事性的攝影，讓你彷若置身其中，親見街坊人物風景。

　　近年來，老屋欣力、藝術文創在台南這座舊城裡，一盞盞點亮巷弄裡的美好燈火；老城市溫柔的時光感，鋪陳出悠緩的步調，引起人們的想望，進而探訪這座充滿故事的城。

　　作者身為台南人，卻是在北上求學後，隔著距離看，才開始認識這座他從小生長的城市。從異鄉回到家鄉，他開始緩慢地、一步步地，從巷弄摸索這座舊城的紋理，循著曾是河道的彎曲路徑，逐步探知台南的歷史與人文軌跡。彷若在地的旅人，他居遊其中，發現了古都最迷人美好的生活況味。

　　「在我住的城市裡有很多老房子，藏身窄巷暗弄中，或安靜蜷居市街鬧區一角，不喧嘩，不取寵，走過數十年風雨，看盡世代興衰，仍實實在在擔當起身為屋宅的責任本分，承載關於家的意義。這是這座城市裡我最迷戀的風景。」

　　※城的歷史縮影：走進悠長時光隧道，看見舊城迷人景致

　　在散步中，想像時空交錯的地景：蜿蜒小徑曾經流水潺潺，狹窄老街是十八世紀的牛車大道，在腦海中重建百年城牆，加上豐富的老屋表情，這城於是有了截然不同的樣貌。

　　走逛街巷，從空間的延展看到時間的縱深；看府城經歷荷據、明鄭、清領、日治等政權更迭，東西文化交疊碰撞，刻劃城市複雜身世。從鯤鯓沙洲的熱蘭遮城、台灣第一條有計劃興建的歐式街道「普羅民遮街」，到鄭氏設承天府，將市街分成東安、西定、寧南、鎮北等四大街坊，建孔廟興儒學；日治「市區改正」，拆除城牆廟宇，闢建道路，興建大型公共建築如台南州廳（今台灣文學館）、測候所（氣象局）、原地方法院等……不妨按圖索驥，踏著現代的足跡，渡越時空長河，從源頭重新認識台南。

　　※老屋＋文創：溫柔的台南時光，創新與傳承兼具的美好生活

　　在台南，近年最熱的議題就是「老屋欣力」－－由民間力量發起，以喚起「在地人惜福、惜物、惜屋、愛上傳承」的精神出發，思考老建築新生的種種可能。佳佳西市場、柳屋、奉茶、窄門咖啡，與老屋溫習舊日時光；海安路上，藍晒圖記憶五條港的過往風華，營構城市靜好氛圍。

　　除此之外，老行業與文創、新移民，如彩虹來了、衛屋、木子到森、別寓、白色小屋、合成帆布行、振發茶行、振行百年木屐……以舊瓶裝新酒展現在地特色，不只吸引遊人，也溫柔地喚醒在地人對家鄉美好的認識。藝文空間、獨立書店、公共藝術、老街藝廊、博物館如雨後春筍興起，構築出台南文創地景，把整座城市活化成有機的美術館。

　　※古都味蕾旅行：從小吃、夜市到私房店家，豢養二十四小時的飢餓胃袋

　　府城三百多年來經歷閩粵移民、日治、國民政府遷台，演化出兼容並蓄的美食文化，有來自大江南北的家鄉味；而在日治的影響下，東洋飲食文化更早已悄悄融入台南人的脾胃。此章以時間為軸，介紹只從清晨賣到中午的牛肉湯、虱目魚、菜粽；日落而作，日出而息的鱔魚意麵、熱炒；傳說中的深夜食堂，米糕、擔仔麵、燒烤、宵夜早點……食肆不分晝夜運作，一天二十四小時豢養不同作息的飢餓胃袋。

　　※尋訪七大城區：古蹟點線面及私遊規劃雙路線，以時代為經緯，來場知性散策之旅

　　位於歷史核心的舊台南區內古蹟密佈，舊城區保存了十七世紀以來的歷史資產，保留許多蜿蜒的老街小巷，和古蹟相互輝映，形成獨具風格的老城韻味。

　　循線走訪赤崁、五條港、孔廟、民生綠園、鎮北坊、東安坊文化園區及安平港區，從知名古蹟景點如赤崁樓、祀典武廟出發，並規劃有在地私遊路線如三二一巷日式宿舍、烏鬼井……或到安平小巷找劍獅、港濱觀夕數漁舟……各文化園區古蹟與私遊雙路線規劃、安平港區六條單車路線、城市小旅行三條路線，以悠緩散步或是單車遊走，深度閱讀一座城。

作者簡介

林士棻

　　台南人。