番紅花糖醋蒜
⋯⋯備料
1. 500g大蒜(視罐子大小)
2. 大約15顆黑胡椒粒
3. 5片月桂葉
4. 1杯半醋(可用水果醋)
5. 1/3杯白糖
6. 1茶匙番紅花
作法
1.取一玻璃密封罐,用熱水煮約十分鐘殺菌,包含蓋子和密封條,這個動作很重要,才不會容易失敗。
2.若你買的大蒜不是已經去皮的,可以用熱水稍微燙過,就比較容易去皮。
3.取一小鍋,將醋/糖和番紅花煮滾,糖融化後熄火。
4.將已經殺菌過的密封罐裝入大蒜,月桂葉,黑胡椒,最後將煮滾的醋倒入,約9分滿。
5.蓋緊蓋子,放冷後放入冰箱保存,大約一年內食用完畢。
ps.同樣的作法也可以拿來醃小洋蔥(珍珠洋蔥)