在進食時充滿愛、喜悅、滿足或是平靜

吃滿足了我們基本的物質需求，
但同時也能成為靈性轉化的門戶。
也許，你很熟悉這句西方諺語：“你就是你吃的”，
還有“你的身體是你的廟宇”。但不只是你所吃下的造成不同，
你如何吃，也可以是開悟的通道。
在前往食物的途中享受到底，深深享受它的質地、風味、香氣，
這將打開通往豐盛的奇跡之門。
幾乎每一天，總是有新的研究、報紙文章，
或是社會媒體的文章指出什麽是“對的”食物，
但他們卻很少提到如何吃。
要達到身心靈健康，最根本的是要靈性地連結，
連結你所吃的食物，完整地享受吃的體驗。
懂得如何吃，和吃什麽一樣重要，我會說，有時候甚至更重要。
如果你正在吃一道餐點，你害怕這食物會阻塞動脈，
亦或讓你難以入睡，亦或讓你變胖的……之類的，
那麽你並沒有在攝取養份，你是在攝取恐懼。
無論吃什麽，千萬不要吃進恐懼，
例如，如果每次你吃漢堡都會覺得有罪惡感，
這就是一種“吃下恐懼”(eating fear)，
任何時候，即使你只是輕微地有了負面的情緒，
它都會傷害你的免疫系統。

如果你正在吃一個漢堡，吃下它，享受它，欣賞它。
你的身體會為這個“吃下喜悅”(eating joy)而感謝你。
不管你吃什麽——炸薯條或是芹菜——
重要的是吃你所愛，愛你所吃。
這當然不是說完全只吃巧克力蛋糕，
或是說完全不吃蔬菜或任何你不愛的食物是明智的。
但是它確實是指享受你吃的東西是個好主意，
不管多麽頹廢或是健康。
相信嗎？你的身體知道你對事物的感覺，
會依據你對所吸收的食物的不同情緒和感覺來進行新陳代謝。
也許你已經聽過了“法國矛盾”，
文中指出全球各國動物性脂肪平均攝取量
與心血管病死亡率約略呈正比，然而卻發現法國偏偏例外，
傳統的法式飲食，除了豐盛美食之外，充滿了牛油和奶油。
然而一般來說，法國人偏向相當健康，
和美國人死於心臟病的比率相近，
美國人從小就堅信這些食物是相當有潛在風險的。
雖然可能的解釋很多，有一個支持這個矛盾的說法是，
法國人享受他們的食物。

在法國，吃是一個受到欣賞、需要去享受的體驗，
而同時，許多美國人卻正對食物裏有什麽焦慮不安。
研究者發現法國人基本都沒有對食物的焦慮（再加上分量較小），
這是讓他們吃下豐盛食物而沒有不利健康危機的重要因素。
保羅·羅辛（Paul Rozin）是一位賓州大學的心理學家，
他發現問及某些食物時，
法國人常常使用像是“慶祝”的字眼來形容蛋糕，
或是“美餐”（meal）來形容蛋。
相反地，美國人，特別是女人，
更可能是用“罪惡”來形容蛋糕，用“膽固醇”來形容蛋 。
據保羅的說法，美國人想的更是關於食物的營養成分，
以及它們如何在血管裏運作；法國人則專註在吃的經驗上。
相信嗎，美國人對於卡路裏、碳水化合物以及脂肪的注意，
可能真的造成了反面的影響，不只是對食物的經驗，
更及於它如何影響身體。

你的心情、態度以及情緒全都影響你吃的食物。
我相信你一定遇過某人幾乎每個晚上都吃冰淇淋當點心，
卻不可思議地苗條又健康。
或是某個人靠全麥威化餅和葉菜類為生，
卻似乎總是有健康的問題？當然，很多事基因或環境的結果，
但是也有很多來自身體對事物的反應，
是你的食物的關系以及你對食物感覺的結果。
我們許多人都認識那種總是在節食的人。
他們真的瘦了嗎？有些是，但是很多都沒有，
吃討厭的食物、強迫自己吃下你認為對自己好的食物，
很可能不會帶來想要的結果，
因為你心理上並不與你吃下的食物校準。
因此，要做好“節食”的工作，你必須享受你的食物。
營養學與心理學家馬克·大衛（Marc David）說，
如果你對享用最喜歡口味的冰淇淋開心雀躍的話，
你的丘腦下部（hypothalamus）會真的傳送快樂的訊息給器官。
這會幫助你代謝冰淇淋而且更完全地燃燒卡路裏。
他說對於冰淇淋的健康態度會真的刺激釋放甲狀腺荷爾蒙，
繼而幫助啟動消化荷爾蒙。

這表示你越享受冰淇淋，越不擔心脂肪、膽固醇、糖分，
或任何其他可能會引起焦慮的東西，
你將真的消化得更好，更好地使用熱量。
頂尖的營養心理學家們發現反之亦然：
負面的思想與情緒會有害地影響消化。
如果你在進食時感受到壓力——不只有關正在吃的食物，
更包括生命中的任何事——
你將不能完全地吸收所吃進去的營養。
你越慢下來，呼吸得深一點，感受滋養身體的愉悅，
就越能從食物中獲取營養與喜悅，不管那食物是什麽。
為了最佳的健康和安適，享受你的冰淇淋，享受每一口。
然而，找到其他帶給你深刻滿足的水果、
蔬菜還有健康食物，也會是個好主意。
在相當的程度上來說，當你喜悅地吃，
就將帶更多的喜悅進入你的生命，
當你享受食物，你享受生命，
當你正在接受吃的食物，你就正在更接受自己。
雖然聽起來很奇怪，你在進食時充滿愛、喜悅、滿足或是平靜，
你吃下的食物也會充滿這個能量。
你越是吃你所愛，愛你所吃，
你就越能引導情緒—食物連結的驚人力量，
那可以引領到極大的突破，不只是是在“節食”上，也在你的生活中。
對今天越來越多把自己標榜為"老饕"的人來說，
真正地享受吃是一種什麽體驗？
肯定不是左手滑動手機屏幕，右手拿著筷子；
也不是一群人圍著一桌子菜高談闊論。

原文 | 丹妮絲琳/ 麥朵琳