糙米的神奇療效！文／陳玲芳（人間福報 2012/9/27）
「古人治病，調心為上，外治為主，輔以食療，最後方始用藥，蓋是藥三分毒也！」
台大農化系日前發表「稻米活性成分的藥理功能」研究，發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇（Toc）、生育三烯醇（T3）及γ-谷維素、γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸、膳食纖維等機能性成分，具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。流行病學或臨床研究上，均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用，如改善體質、調節生理機能及增進健康。
⋯⋯研究指出，糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效；尤其學界稱作T3的生育三烯醇，其抗癌活性最高，研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞，均有良好的抑制增生功效。
面對肥胖、營養不均衡、三高（高血壓、高血脂、高血糖），人人談癌色變。台大農業化學系教授黃良得建議，只要天天食用一碗（約兩百公克）糙米飯，即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效，成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。
黃良得表示，唯有天天食用糙米，才是追求健康的王「稻」，因為研究顯示，只要每天食用兩百公克的糙米，就可以防癌、抗癌，解決現代人大部分的健康問題。
在「稻米活性成分的開發與應用研討會」中，獲台大農化系指導產品開發的天恩素食研發團隊，創新研發各種糙米料理，如海苔糙米酥、香椿糙米腸、養生五穀飯、糙米粽、糙米月餅等，贏得與會試吃者一致好評。台大農化系主任鍾仁賜表示，希望能有更多業者投入糙米產品的研發。
附錄：糙米茶的做法與功效：
一、糙米茶的做法：
將四兩糙米，用沒有沾過油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂，炒到黃褐色為止盛起，同時在鍋內放三斤水煮開後，放進炒過的糙米，馬上停火，原封不動放至五分鐘，然後將糙米過濾後當茶喝。
二、糙米茶的功效：
1、促進血液暢通：
糙米茶有消血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管裏流通更暢順，可預防高血壓、腦中風，血液如果暢通，供給血液的養分和氧氣充足，自然全身各器官就會健康，免疫能力就會增強，而達到預防疾病的效果。
2、促進小便暢通：
糙米茶是天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內過剩的養分及毒素，更有助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
3、促進大便暢通：
糙米茶因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內的宿便，預防大腸、直腸及結腸癌。
糙米茶是促進利尿及幫助糖尿病患者分解糖和助長胰島素功能的最佳飲料，同時能去除留在腹膜裏的水，並有凈化血液與血管、分解膽固醇的驚異威力，它是天然利尿劑，有三通功能，血液通，大便通，小便通，並能預防高血壓和腦中風。
把喝糙米茶剩下的渣吃掉或做成糙米飯，能排出宿便，預防大腸癌、直腸癌及結腸癌！
