材料：富硒大米100克，河蟹3只，精鹽適量。
做法：1.大米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.鮮河蟹，洗淨後去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉擀出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸後改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調製均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。
27、甲魚粥
材料：富硒大米100克，配料：甲魚一隻，薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。
做 法：1.大米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.3.鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒 粉即成。
28、蔬菜牛肉粥
材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個，鹽若干。
做法：1.準備牛肉精肉並磨碎。2.將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
29、豆腐粥
材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。
做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
30、雞蛋粥
材料：雞蛋1/2個，胡蘿蔔1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。
做法：1.將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
31、蔬菜魚肉粥
材料：魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿蔔20克，醬油若干，米飯1/4碗。
做法：1.將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。2.將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。4.煮至粘稠時放入醬油調味。
32：乾酪粥
材料：米飯1/6碗，水1/2杯，乾酪5克。
做法：1.將乾酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
33、豌豆粥
材料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若干。
做法：1.將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。4.加鹽調味。
34、胡桃粥
材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干。
做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裏，將其薄皮剝去並搗碎。2.將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裏煮。4.煮好後用鹽調味。
35、蘋果麥片粥
材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個。
做法：1.將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
36、魚肉牛奶粥
材料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干。
做法：1.將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
37、芋頭粥
材料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干。
做法1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。2.將芋頭燉爛後搗碎並過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下。4.煮至粘稠後加醬油調味。
38、土豆粥
材料：土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若干。
做法：1.將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。
39、乾酪麵包粥
材料：主食麵包1片，牛奶2/3杯，乾酪粉1/2匙。
做法：1.將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。2.把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
40、胡蘿蔔優酪乳粥
材料：胡蘿蔔1/10個，麵粉1小匙，捲心菜10克，優酪乳1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。
做法：1.將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。2.用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。3.將燉好的材料冷卻後與優酪乳拌好。
41、番茄粥
材料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。
做法：1.將番茄泡在開水裏，隨即取出去皮去瓤，切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好後加入番茄，加鹽調味。
42、雞肉粥
材料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干。
做法：1.將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。2.將菠菜燉熟並切碎。3.米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
43、裙帶菜紅蛤粥
材料：幹紅蛤2個，幹裙帶菜20克，大米1/4杯
做法：1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3.以1:10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之後用鹽調味。
44、紅薯雞蛋粥
材料：紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙。
做法：1.將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。4.粘稠時放入蛋黃，攪勻。
45、栗子粥
材料：栗子5個，海帶清湯1/2杯。
做法：1.將栗子煮熟之後去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸後加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
46、蔬菜粥
材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥若干，香油、醬油若干。
做法：1.大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋裏炒一下，再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
47、大醬粥
材料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜若干。
做法：1.將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。3.煮好之後放大醬調味。
48、胡蘿蔔粥
材料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量。
做法：把胡蘿蔔洗淨去除根須，放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特點：清香適口，胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化之功，並含有胡蘿蔔素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。
49、脊肉粥
材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。
做法：先將豬脊肉洗淨切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味，再煮沸即成。
作用：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。
特點：粥有肉、香油等調味品，味道極好。此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。
50、蓮子桂圓粥
材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，溫熱食用。
作用：補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
評注：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納穀不香者，可常吃蓮子粥。
51、柏子仁粥
材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
用法：每日2次，連服3天。
作用：潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
評注：柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏髮等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥。
52、酸棗仁粥
材料：酸棗仁末15克、粳米100克。
做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
用法：早晚溫服。
作用：養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
評注：酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
53、小米棗仁粥
材料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
用法：每日2次，加蜂蜜溫服。
作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
評注：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
54、綠豆粥
材料：綠豆30克，粳米100克。
做法：1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。2.把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500克，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1～2次。
營養：內含蛋白質13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，鈣39m克，磷25.9m克，鐵2.7m克，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2m克，維生素B21.5m克，尼克酸0.6m克，能產熱453kcal。
作用：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。
55、銀杏粥
做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6～10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
作用：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
編後語：我們整天都在吃粥，可能大家都只認為粥只是為了填飽肚子用的。其實有些粥還有一個功效哦，就是做藥用。還有就是粥可以開胃，當你厭食時，第一想到的就可能是粥了。而且老少皆宜哦！這麼好的食譜是不是值得收藏呢！
