作者簡介

【日本水博士】藤田紘一郎

　　一九三九年出生於中國東北，東京大學醫學系研究所醫學博士。他是感染免疫學權威，曾經擔任金澤醫學大學教授、長崎大學教授、東京醫科牙科大學研究所教授，現任東京醫科牙科大學名譽教授，並兼任人類綜合科學大學教授、NPO自然免疫健康研究會理事長。

　　一九八三年因發現寄生蟲體內的過敏原，榮獲「小泉賞」。二〇〇〇年則以人類ATL病毒感染途徑等研究，獲頒「日本文化振興會社會文化賞」和「國際文化榮譽賞」。另著有《腸內革命》、《大笑的迴蟲》、《九成的過敏可以從腸道治好》、《心靈免疫學》等暢銷書。

譯者簡介

王華懋

　　專職譯者，居於好山好水之東部，閱讀翻譯之餘，致力於過好生活。譯作包括推理、文學、實用類別。

第一章　聰明喝水，讓你返老還童

（１）人的壽命並非由基因決定
‧「我們家族的壽命都不長……」這樣的認知真是大錯特錯！
‧壽命的長短是由什麼來決定？
‧即使擁有「高風險遺傳基因」，也能夠長壽
‧「長壽後天說」在美國也獲得了證實
‧長壽操之在己
‧端粒與壽命長短的緊密關係
‧水能對抗長壽的天敵──活性氧的傷害
（２）世界各地的「奇蹟之水」，帶你實現長壽的願望！
‧泉水能幫助你改善疾病
‧日本各地的「魔法之水」
‧老化是因為體內的水分開始減少
‧水的巨大力量──對抗老化
（３）過量攝取水分會引發大腦中樞麻痺
‧失去體內三％的水就會有生命的「危險」，但……
‧每日所需的水分攝取標準
‧小口喝水，促進新陳代謝
（４）飲水重「質」不重「量」
‧本國水與外國水的不同在哪裡？
‧為什麼沒加熱的礦泉水比較好？
‧要如何區分硬水與軟水？
‧鎂與矽具有保存礦物質的功能
‧喝好水的「種」才能健康長壽！
（５）便秘、手腳冰冷、腰痛……水中所隱藏的神奇療效
‧消除便秘的關鍵在於高硬度的礦泉水
‧肩膀痠痛、腰痛就要喝高硬度的碳酸水
‧幫助記憶力恢復的氫水
‧氫水是真正的「生命之水」

第二章　有效預防疾病的飲水選擇法

（１）有效預防腦梗塞、心肌梗塞的水分攝取法
‧慢性缺水會造成血液混濁
‧鈣「一％的不可思議」
‧睡前的一杯水──健康至寶
‧入睡前與睡醒時的水要怎麼喝？
（２）正確喝水就能預防癌症
‧可怕的活性氧──與癌症的發生密切相關
‧活性氧過多，就會變身為「壞蛋」
‧大受矚目的「超輕水」
‧一天五杯鹼性離子水
（３）預防糖尿病，就靠一杯鹼性離子水
‧鹼性離子水的驚人效果
‧水的驚人威力──讓我的血糖值下降五百
（４）鹼性離子水能改善痛風與肝臟病
‧治好痛風的方法
‧這樣喝反而有害健康
（５）硬水比軟水更能有效對抗過敏
‧過敏、氣喘，更需要喝水緩和
‧半杯水──最具效果的飲用量
（６）更年期障礙可以利用海洋深層水來預防！
‧引發更年期障礙的「主犯」是黏多醣
‧購買海洋深層水時必須留意的重點
（７）鹼性離子水對各種疾病都具有特別的功效！
‧預防結石的第一步也要靠水
‧獲得各大學院認證的鹼性離子水的驚人效果
（８）有效擊退感冒的軟水飲用法
‧容易感冒的人和不容易感冒的人
‧嘔吐、腹瀉的時候要先喝運動飲料，再喝礦泉水
（９）水的秘密──消除慢性疲勞
‧相輔相成的鹼性離子水與碳酸水
‧含硫酸鹽的超硬水所擁有的驚人效果

第三章　消除壓力的水的力量

（１）讓身心復甦的「生水」的秘密
‧礦物質是自然界送給所有生物最棒的贈禮
‧心病也是礦物質不足所引起的？
‧充滿氯的自來水危機重重
‧大腸桿菌對健康也有益處
‧淨水器比較好？還是礦泉水比較好？
（２）挑對好水，讓食物變得更營養
‧灘的「男酒」是硬水，伏見的「女酒」是軟水
‧聰明利用軟水，讓日式料理變得更美味
‧肉料理適合用硬水，蔬菜料理適合用軟水
‧酸味的咖啡適合用中硬水，苦味的咖啡適合用硬水
（３）活化長壽基因的「運動」與「水」的關係
‧運動只要微微出汗即可
‧「間歇性健走」的好處
‧運動時的水分補給要點
‧運動後的水分補給要點
（４）水的力量能舒緩壓力及煩躁的情緒
‧喝一杯水能讓心情平靜
‧水還有這樣的活用法
‧感覺「美味」的水最好
‧讓水變得美味的小秘訣
‧讓水變得更好喝的陶器

第四章　減肥、美肌、改善手腳冰冷

（１）消除浮腫的「水減肥」，其實會造成反效果
‧「浮腫」並不是「肥胖」
‧肥胖的真正原因是什麼？
（２）有效達成飲水減肥法的水
‧減少空腹感的秘密在於水
‧鈣質是「脂肪殺手」
‧鎂的神奇力量──防止復胖
‧能提高減肥效果的飲水方式
‧讓飲水減肥法持久的秘訣
（３）維持美肌的水的秘密
‧能儲存水分的玻尿酸
‧水分不足會對美肌造成負面影響
‧能消除毛細孔污垢的鈣
‧預防黑斑效果超群的鹼性離子水
‧提高新陳代謝的氫水
‧白金水值得推薦嗎？
（４）最適合對抗青春痘、指甲與頭髮生長等問題的水
‧青春痘是體內酸化所引起的
‧多攝取頭髮和指甲所不可缺少的矽
（５）水可以消除手腳冰冷與浮腫
‧水能暖和身體的理由
‧水腫是體內水分不足，以及過度攝取酸性食品所導致
‧少量多次，一天飲用二公升的水
‧消除橘皮組織的王牌

第五章　水分攝取的「最新情報」──你不可不知的飲水概念

（１）鍺水：預防疾病的效用尚不明確
（２）運動與水：大受矚目的高氧水真的有效嗎？
（３）茶與水：兩者「似是而非」
（４）軟性飲料與水：糖分過多所引發的弊病
（５）酒與水：乾杯前先來一杯！
（６）泡澡與水：入浴前、入浴中、入浴後的飲水要點
（７）鹼性水：避免一下子喝pH值太高的水
（８）酸性水：用來洗臉、洗手，能有效預防細菌
（９）雪融水：重拾年輕的不可思議力量
（１０）量身訂做的水：製作方法大公開
（１１）對輻射的擔憂與水的選擇：礦泉水很安全
（１２）淨水器、整水器：聰明選擇的要點
（１３）淨水器淨化後的水：儘管宣稱能保留礦物質……

附錄：礦泉水的選擇方案──水的處方箋

前言

人類生命的原點在於「水」
──飲遍世界七十國、九百種水的體驗實證

　　據說日本擁有全世界最長壽的人瑞，但事實真的是如此嗎？

　　我相信日本的確有許多長壽人士，但他們大多不過只有呼吸、還活著而已。其實，日本有許多長壽人士都必須依靠點滴和照護才能存活，因此跟世界各國比較起來，健康活躍地享受長壽的日本人反倒是為數稀少。

　　而主要的原因之一，我想就在於「飲用水」。我認為「生命的原點就在於水」，然而人們對我們飲用之水卻都漠不關心，也忘了水的重要性，因此才會導致罹患腦梗塞、心肌梗塞、糖尿病和高血壓等疾病的人越來越多，也間接造成了只是活著的長壽者越來越多的情況。

　　只要能持續飲用對身體有益的水，就可以預防幾乎所有你能想到的現代文明病。而在這本書中，我也具體地說明了什麼樣的水可以預防腦梗塞和糖尿病等疾病。

　　我對於水的研究已將近五十年了，深知水的力量強大，它不但能維持健康、促進美容、防止老化，甚至還能影響並控制壽命長短。當我了解了水的真正潛力，以及它所具有的不可思議的力量之後，我確信我已經找到了自我生命的源頭，並能藉由水來打造出健康的身體。

　　此外，我花了四十年以上的時間，訪問了全世界約七十個國家，調查並研究了世界各地的飲用水。這趟歷程，我將它稱為「追尋好水的環遊世界之旅」，累計下來，至今我已經喝過約九百種的水了。

　　其中最令我印象深刻的，是居住在喜馬拉雅山山麓高原地帶的罕薩人（Hunza），還有居住在南美偏荒高原地區的比爾卡班巴人（Vilcabamba）。

　　那裡住著許多超過一百歲的長壽人瑞。令人驚訝的是，他們都了解自己長壽的主要原因就在於平日飲用的水。本書中將會揭露「長壽之水」究竟是什麼樣的水，以及水為何能讓人長壽。

　　「勿忘人類生命之原點在於水」。

　　這句話出自鎌倉時代（1185～1333）初期的禪僧，道元禪師的著作《正法眼藏隨聞記》。道元禪師是在探索水和生命密不可分的關係之後，才留下這樣的一句話。

　　道元禪師是十三世紀的人，但再向前追溯，古希臘哲學家泰勒斯（Thales）也曾說：「萬物的根源在於水。」

　　自古以來，人們就深知生命的原點在於「水」。正因為如此，人們有時敬畏水的力量，有時崇拜水的力量，並與水生活在一起。

　　然而我深深地感覺現代人已經不再像以前那樣重視水了。我們污染了重要的水源，結果不得不飲用經過藥物處理和淨化之後的水，我想這就是使得各種現代文明病增加的主要原因。

　　水是生命活動的根本，這一點莫不能忘。只要了解人體的構造就會知道，如果沒有水，我們的生命便無法成立。這也是本書的重點說明之一。

　　我深知只要能好好利用我們生活中唾手可得的水，就可以預防及改善各種疾病，因此我也調配過許多水的處方箋供許多人飲用。因為喝水不會有副作用，所以我成功地用水來防治了許多疾病，而且它的花費遠比使用藥物更加低廉。

　　水能夠改變成各種形態，並發揮不同的效果。但遺憾的是，許多人對於水的飲用及選擇方法的觀念都是錯誤的。如果讀完本書，各位能夠了解到水的正確飲用及選擇方法，並能改善身體的病痛預防疾病，便是我無上的歡喜。這就是我撰寫本書的目的。