每個人都有自己的咖哩秘方，加上特殊的配料，你的咖哩就是與眾不同：
番紅花腰果咖哩
•1/3 杯原味優格⋯⋯
•1/4 杯咖哩醬（咖哩塊約2～3塊）
•1茶匙咖哩粉(garam masala)-選用
•1/2茶匙Sargol等級番紅花(約0.3克)
•800g 雞肉，可選擇雞胸或者雞腿，切大塊
•60ml (1/4 cup) +1湯匙橄欖油
•2 顆洋蔥，切末
•1/2杯鮮奶油
•1/3杯生腰果
•1/4杯葡萄乾
•12 片咖哩葉-選用
作法：
1.將番紅花以40ml熱水沖開。
2.將優格、咖哩醬、咖哩粉、番紅花水混合，加入雞肉，混合後，用保鮮膜蓋住，放入冰箱，醃製約30分鐘。
3.取一大鍋，加入橄欖油，將洋蔥煮軟，稍微咖啡色熄火。
4.加入雞肉，轉至小火，稍微悶約5分鐘，加入鮮奶油，蓋蓋子，持續悶煮到5-10分鐘雞肉熟，加鹽調味。
5.同時，取另一鍋，加入1湯匙橄欖油，中火，加入腰果、葡萄乾以及咖哩葉，，翻炒約1-2分鐘，直到腰果變金黃色。
6.盛出咖哩，灑上腰果，就可以上桌囉！
