3序言
一個紙杯的栽培首登場！！
美味又可愛的小小菜園。

10在家即可享受栽種樂趣，只要10天到1個月！
就從「杯子蔬菜」開始吧！

18可享受栽植、裝飾及食用樂趣的
杯子蔬菜＆芽菜。

20從種子開始栽培杯子蔬菜吧！

24鈣質豐富的迷你青江菜
食譜　鬆餅三明治

26葉子呈皺褶狀帶點苦味的苦苣
食譜　鹽昆布拌菜

28富含鐵質及鈣質的小松菜
食譜　香草奶油義大利麵

30嚐起來有芝麻味道＆辛辣味的芝麻菜
食譜　蕃茄冷細麵

32咀嚼起來有嗆辣味！紅芥菜
食譜　蔬菜和水果的寒天凍

34蘿蔓萵苣略帶甜味及清脆口感，很具吸引力。
食譜　2種蘿蔔沙拉

36和菠菜同是藜科的瑞士菾菜
食譜　優格醬沙拉

38咬起來清脆口感佳的沙拉水菜
食譜　生春卷

40剛採收的特別鮮嫩！櫻桃蘿蔔
食譜　味噌優格醃菜

42紅羽衣甘藍含豐富的維他命A、膳食纖維及礦物質。
食譜　豆腐花佐橙醋凍。

44還有其他可做為「杯子蔬菜」的蔬菜
葉子略苦但很美的菊苣　食譜　韓國煎餅
葉子呈淺綠色，沒特殊味道的山東小白菜
深色圓葉的黃綠色蔬菜的塌菜
紅色的莖可用來點綴沙拉菾菜
結球萵苣略帶苦味及清脆的口感
鮮明的深紅色非常漂亮的紅葉萵苣
風味佳的綠葉萵苣
較無澀味適合生食的沙拉菠菜
不會結球在嫩葉就可以收成的紫甘藍

48用芽菜做出簡單的廚房菜園

50漂亮紅紫色的紅蘿蔔嬰
在歐美很受歡迎的向日葵
食譜　紅蘿蔔嬰韓式拌菜和向日葵韓式辣味拌菜

52味道嗆辣刺激令人無法抗拒！芥菜
食譜　佐大量鷹嘴豆醬食用

53咀嚼後可嚐到微微的芝麻味！芝麻菜
食譜　芝麻菜、鮪魚和酪梨的塔塔醬沙拉

54綠花椰菜芽生的直接放入各式料理中。
食譜　乾蘿蔔絲和綠花椰菜芽的沙拉

55清爽的香氣很具吸引力的青紫蘇芽
食譜　青紫蘇烤明太子義大利麵

56沒有特殊味道很受小孩歡迎的紫甘藍
食譜　紫甘藍起司三明治卷

57庭園水芹特徵是帶辛香的辣度。
食譜　就放在市售湯品上裝飾

58豌豆的芽菜豆苗
食譜　豆苗多多的越南河粉風雞湯麵

59蕎麥芽是很受歡迎的健康芽菜。
食譜　搭配燉煮凍豆腐

60含有豐富營養成分的白芝麻芽
食譜　兩種白芝麻芽的生魚片茶泡飯

61吃起來很有份量的黃豆芽
食譜　黃豆芽日式厚蛋燒

64種在小籃子或盆器裡享受
有香草的生活。

66用39元商品小小的DIY！做成料理或調味料。
盡情享受香草苗
有1株幼苗就會很方便的熟悉香草

68廚房菜園的人氣香草義大利香芹
食譜　香草麵包粉

69推薦給有點貧血的人香芹
食譜　香草奶油

有這個料理就可升級！？水芹菜
在家栽培要給予充足的水分。

70義大利料理不可缺少的羅勒
食譜　青醬

71生吃或炒來吃都OK！耐鹽植物冰花
食譜　直接做成沙拉
加入平時的料理中增添風味的香草

72充滿辛香味的奧勒岡．馬郁蘭
食譜　香草鹽

73香氣新奇的咖哩草
食譜　香草油

日本俗稱為「朝鮮薊」的洋薊

在家享受小小的香草派對

74傳說可招來幸福的野草莓
食譜　香草茶

75生性強健且容易培育的鼠尾草
舒適清涼感的薄荷

76不論新鮮或乾燥味道都很香的百里香
食譜　香草醋

77將葉剁碎可拿來點綴料理的蝦夷蔥
食譜　香草起司

散發香氣療癒系的香草

78期待長出花芽的薰衣草
也會用來做樹籬的常綠灌木迷迭香
食譜　香草酒

79精油對呼吸系統非常好的尤加利
散發優雅香氣的天竺葵
食譜　香草蜂蜜

column

16就手邊的容器重複使用

46撒播式蔬菜栽培

62享受更多在家栽種蔬菜的樂趣！

80第一次栽種蔬菜
感到在意＆擔心的事。

81杯子蔬菜．芽菜．香草
遇上困擾時的43個Q&A
回覆在栽培過程中所發現的疑問！！
可做為在享受栽種蔬菜樂趣時的參考。
Q6為什麼用噴霧器比較好？
Q21芽菜的水臭臭的…
Q26梅雨季時培育香草要注意甚麼呢？
Q43白天不在家沒關係嗎？

86栽種蔬菜的相關用語字典

88可種植並做裝飾，非常可愛的栽培組合

92找到了！能用的39元商店商品

94第一次種杯子蔬菜推薦的種子