轉貼--番紅花杯子蛋糕

*蛋糕體備料

•¾杯+2湯匙牛奶
•¼ 茶匙Sargol等級番紅花
•1又¼杯低筋麵粉
•¼茶匙鹽
•1又¼茶匙泡打粉
•6湯匙無鹽奶油
•¾杯糖
•1顆蛋
•1茶匙半香草精（或者一條香草籽）

作法

1.預熱烤箱350°F/175 °C，準備好約24個杯子容器，放上紙模。

2.取一小鍋，加熱兩湯匙的牛奶冒泡後加入番紅花，然後離火，沖開番紅花香味和顏色後放涼備用。

3.將糖和奶油用攪拌機低速攪拌（或者手動攪拌）到糖融化，奶油鬆軟後加入蛋和香草、麵粉、鹽、泡打粉. 冷卻後的番紅花牛奶以及剩下的牛奶也加入持續以低速攪拌到全部材料都充分混合，沒有結塊。

4.每一個杯子容器大概加一湯匙混合物，放入烤箱，烤約10分鐘即可。

5.取出後擠上番紅花糖霜(作法如下)，再加上幾根番紅花或者堅果點綴即可。

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*糖霜備料

•¾杯無糖奶油
•½茶匙Sargol等級番紅花
•1又 2/3杯過篩糖粉

糖霜作法

1.取一深鍋，小火加入奶油和番紅花攪拌，奶油完全融化後離火。倒入碗中，冷卻後放入冰箱冷藏到變硬。

2.變硬後丟入攪拌機中，用慢速將番紅花奶油攪拌蓬鬆，慢慢加入糖粉後持續慢速攪拌到變成奶油糖霜就可以放入擠壓袋使用了。