香辛料的歷史
- 作者:路西昂.居由
- 原文作者:Lucien Guyot
- 出版社:玉山社
- 出版日期:2006年04月03日
你知道嗎?
106.7億歐元是全世界每年香料交易的金額
全世界每天交易的的香料有15000噸!
今日妳我身邊隨手可得的香辛料,
在過去的時代,偷竊一顆小小的肉豆蔻便會被處死刑!
淋在牛排上的黑胡椒醬,撒在卡布奇諾咖啡上的肉桂粉,乃至於咖哩中的豆蔻、薑黃與辣椒,今日被大量利用在東、西方料理中的香料與辛香料,大都原產自亞洲。西方人對於香辛料的喜愛,由來已久;歐洲中古世紀,部分香辛料的高貴程度,幾乎直比黃金。而商人與航海家對香辛料的熱切追求,即使「走遍千里也要去尋找」,甚至因此改變了世界的面貌。
本書對於各種香辛料的產地、栽培、用途,有豐富而細膩的敘述,引領我們認識傳說中的「香料之島」。
作者簡介
路西昂.居由(Lucien Guyot)
法國巴黎葛里儂國家高等農業學校(L’?cole Nationale Sup?rieure Agronomique de Paris-Grignon)教授,同時為法國農業學院(L’Acad?mie d’Agriculture de France)及科學院(Acad?mie des Sciences)院士。
譯者簡介
劉燈
著有《背著電腦,去歐洲流浪》,譯有《咖哩香腸之誕生》、《盲人星球》、《20歲的環遊世界》等書。