轉貼--番紅花椰漿秋蟹

• 1.5kg新鮮螃蟹
• Sargol等級番紅花0.5g
• 3茶匙油
• 1 顆洋蔥、切碎
• 3 瓣大蒜、切碎
• 半根嫩薑
• 3條辣椒，切碎（這裡可以按照喜好調整）
• 1/4 茶匙的荳蔻（或荳蔻粉）
• 3/4茶匙鹽
• 1罐椰漿（約400ml）
• 月桂葉2片
• 40cc熱水

作法：
1.螃蟹切半，灑上鹽。
2.番紅花泡入熱水，等待顏色和香氣釋放。
2.取一大鍋，倒入油，爆香洋蔥，大蒜，生薑，辣椒。
3.洋蔥變色後加入椰奶和番紅花汁液。
4.加入螃蟹，輕攪拌，讓整個螃蟹都被金黃色椰漿包覆，加入荳蔻、月桂葉。
5.蓋上蓋子，中火煮約10分鐘
6.打開蓋子，繼續煮讓多餘的水份蒸散，椰漿變濃稠之後即可關火上桌。