請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!

2016101412:28






請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!

  • 定價:350
  • 食安危機年代裡,生活中的每個選擇,都該讓我們更安心!

      給家人營養無毒的美味好食,是你我的渴望,
      健康食材不健康,全是吃法、清潔方式有問題!

      現在,讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌,
      看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類,
      你會發現,安心吃真的好簡單!

    本書特色
      

      你吃對食物了沒??
      小心!吃對是營養,吃錯處處是危機
      安心吃其實很簡單,只要按照下列原則,就可以囉!

      原則1、正確煮水3步驟,徹底去除水中雜質!
      1.利用夜間→2.打開抽油煙機→3.開蓋煮水

      原則2、食材處理照順序,可降低汙染率!
      1.魚類→2.肉類→3.蔬菜類

      原則3、換個品項,營養加倍!
      燕麥+牛奶→燕麥+豆漿=蛋白質吸收更完整

      原則4、掌握3要訣,輕鬆排體內毒素!
      1.攝取足夠水分2.運動流汗排毒素3.飲食均衡

      原則5、保存4訣竅,保留葉菜類養分!
      1.食用前不清洗2.保存期不超過5天3.善用紙巾&塑膠袋4.擺放方式

      只要跟著食安職人挑食、煮食、放心吃,
      就能吃得健康又開心~
      
      
     

    作者介紹

    審定者簡介

    譚敦慈


      林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
     
    劉怡里

      目前任職於臺安醫院

      ◎學經歷
      台北醫學大學 保健營養學系研究所
      中華民國專技高考合格 營養師
      中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
      中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師

      ◎著作
      《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
     

    目錄

    Part 1   你吃對了食物沒?吃對是營養,吃錯滿口是毒?!
    吃錯辛香料,竟然會致癌?
    辣椒生吃,可驅寒顧胃又減肥?
    有高血壓的人,可以吃胡椒嗎?
    辛香料到底該怎麼吃才正確呢?
    吃多了香菜、九層塔,是不是會讓皮膚變黑呢?
    健康食材不健康,全是吃法有問題
    燕麥加牛奶,健康百分百?
    市售燕麥產品這麼多,該如何挑選?
    紅麴跟紅糟是一樣的東西嗎?吃多易傷肝?
    紅麴餅乾,也能當保健食品嗎?
    戳破食品假道學,奶、豆產品怎麼挑?
    玻璃瓶裝鮮乳質感佳,營養價值也更高?
    奶粉標榜高鈣又高鐵,喝了真的比較好?
    不管是什麼豆腐,吃了都有益鈣質補充?
    有機認證價格高,營養就是比較好?
    蔬菜農藥問題多,有機才是真健康?
    什麼是「有機」,跟一般蔬菜有甚麼不同呢?
    有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質?
    買了有認證的有機食材,煮食前就可以不用清洗?
    多吃有機食物對人體就是健康的嗎?
    使用天然酵母的麵包,吃起來對人體會比較好嗎?
     
    Part 2   食安危機潛伏,你卻不自知?
    食物中毒好可怕,小心毒從家中來!
    新手人妻遠庖廚,家中煮出食物中毒!?
    砧板只要等到發黑時再換就好?
    熟食放冷凍,可以延長一個月的食用期限?
    退冰好麻煩,要吃之前再用微波爐解凍就好?
    真的嗎?吃錯美食可能要你命!
    吃水果促進消化,連皮吃最好!?
    吃生蔥對身體比較健康嗎?
    雞蛋營養價值高,吃生蛋最好?
    問題絞肉,增加染病危機!?
    生蠔好美味,小心重金屬超標?
    食物V.S食物萃取物,不該吃的吃一堆!?
    保健食品優點多,吃就對了!?
    女生預防泌尿道感染,多喝蔓越莓汁就是了?
    胡蘿蔔素錠劑,生病的人才需要食用?
    蒜精味道好重,吃了真的可以抗發炎嗎?
    你吃的都是詐騙食物!?
    唉油我的媽,好油到底怎麼買?
    銅葉綠素是什麼?它是合法添加劑嗎?
    橄欖油真真假假,如何分辨買到的是不是好油?
    調和油是什麼油?跟一般油有甚麼差別呢?
    丸子Q彈好好吃,竟是添加物的功勞?
    蔬菜麵添加更多營養,多吃就對了?
     
    Part 3   日常如何有效避毒?
    架恐怖!?肉眼看不見的細菌危機!
    家中病菌多,做好清潔殺光細菌就對了!?
    衣物乾洗,竟會造成致命危害?
    女生皮包內,細菌數驚人!?
    出門在外,哪些地方最容易接觸到細菌?
    家中充滿塑化劑!?該怎麼辦才好?
    住越低樓層的人,越會吸收到汙染的空氣!?
    天天掃除洗刷刷,小心中毒害全家!?
    環境髒污怪異味,全交給強效清潔劑就好!?
    不當稀釋清潔劑,反而會產生致命危機!?
    神奇小蘇打,可讓焦黑鍋具亮白如新?
    廁所惱人刺鼻味,也可以去除嗎?
    該如何選擇安全無虞的清潔用品呢?
    重金屬來襲,用對鍋就沒問題!?
    廚房鍋具百百款,該買哪種才安心?
    使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎?
    鋁鍋應該要怎麼挑選呢?
    不鏽鋼鍋價格較貴,對健康方面的疑慮就真的比較小嗎?
    使用不鏽鋼鍋具就能確保飲食安全嗎?
    料理撇步真妙招?小心麻煩一籮筐!
    時短料理術,聰明反被聰明誤!?
    美生菜好脆弱,怎麼處理才能保持葉片完整?
    想煮水波蛋,卻總煮得稀巴爛,有沒有什麼妙招呢?
    麻煩的蝦殼跟腸泥,怎麼處理才迅速?