【點Cook Guide】法式經典～玫瑰蘋果塔
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雖然是烘焙新手，但想要做一款簡單卻華麗澎湃的手作甜點嗎？這道玫瑰蘋果塔一拿出手，絕對讓你臉上有光～用酥皮取代複雜的塔皮作法，將蘋果切一切排一排，天生手殘也能做出花朵般美形甜點。新鮮的蘋果片，烤過之後有種迷人的酸甜香氣，和肉桂淡淡的暖香互相映襯，淋上入口即化的甜蜜糖霜，視覺和味覺一次滿足！
材料
蘋果…….1顆
無鹽奶油….40g
糖………40g
肉桂粉……1/4tsp
酥皮麵糰…..50g
糖……….2tsp
肉桂粉…….1/4tsp
糖粉………適量
作法
1. 蘋果切開一半，切去頭尾去芯，再切薄片
2. 煮溶奶油後，加糖和肉桂粉繼續加熱至完全溶解。(搖動平底鑊幫助混合。不要以任何工具攪拌，避免糖結晶)
3. 加蘋果煮至微軟。放涼備用
4. 在枱面撒點麵粉，以麵棍擀薄酥皮
5. 肉桂和糖先拌好，然後均勻撒在酥皮上
6. 於酥皮上半部排列蘋果片，互相重疊
7. 將酥皮下半部向上摺，包好蘋果片
8. 將整個蘋果酥皮捲好好捲實
9. 放入已預熱烤箱，以180度烤30分鐘，再以糖霜裝飾，完成
