簡單健康低熱量～番紅花雞蛋蒸布丁
四人份
材料：
• 雞蛋2顆⋯⋯
• 鮮奶200ml
• 糖50g
• 熱水20ml
• 番紅花一小搓
•喜歡的果粒果醬
1.將番紅花浸入熱水中，讓顏色以及香味釋出，降溫到室溫。
2.取一深鍋，放上蒸架以及要裝布丁的容器。
3.加水不要超過蒸架，開小火，先將容器預熱。
4.取一大碗，將蛋兩顆、鮮奶、糖放入，打到起泡泡後，取一濾網，過濾。
5.將降溫後的番紅花液倒入過濾好的鮮奶蛋液，攪拌均勻。
6.將5緩緩倒入已經溫好的容器中，先倒一半，開大火，期間看情形加水，不要讓水乾掉，也不要蓋上鍋蓋，以免產生氣泡。
7.加熱約10分鐘後，一半的布丁已經凝結，轉小火，加入妳喜歡的果醬，我加了草莓果醬，以及之前做過的番紅花蟠桃果醬，另一個沒有加果醬。
8.加好配料後，在倒入剩餘的5直到九分滿，在轉大火，持續加熱，若水快乾了記得補水，不要蓋蓋子。
9.等到上半部的蛋液也凝結之後就可以取出放涼了。
10.放涼後就可以放入冷藏冰鎮囉。
ps.沒有加果醬的布丁可以用之前做雞尾酒的番紅花糖漿淋上使用。 更多
