南非博士茶的故事！文／佚名
一、產地：
「南非博士茶」（Rooibos Tea）是由一種叫做Aspalathus linearis的灌木的針葉烘製而成的天然不含咖啡因的茶葉，這種灌木只生長在南非的西開普省（Western Cape）北部的「雪松堡」（Cedarberg），那個地區每年降雨量很少，土壤為沙土，酸性很高，而且完全不含氮氣（氮氣是植物生長很重要的元素），Rooibos能夠在這種惡劣的環境下生存，就在於它有一條很長的根，可以深入地下二公尺去尋找任何一滴水分，因此才能抵抗這樣乾燥的環境，曾經有人嘗試把它移植到別的地區，結果都沒有成功。
⋯⋯Rooibos在南非話是「紅色灌木」的意思，因為這種灌木的綠色針葉採收之後，放在陽光下曬乾，就變成漂亮的紅褐色，Rooibos實際上和青豆和豌豆一樣，屬於豆科植物，不同於傳統的紅茶和綠茶，後者是來自「茶樹」（Camellia），是山茶科植物（Theaceae）的一種。
因為Rooibos是豆科植物，它可以透過根部的微生物從空氣中吸收氮氣來供應成長所需，換句話說，栽培這種作物無需灌溉，也無需施肥，所以，Rooibos的栽培和採收的方法，自古以來一直都沒有改變，不會受到化學肥料或農藥的污染。
幾百年來，博士茶就被當地的庫伊桑族（Khoisan tribe）作為一種草本藥飲來使用，十八世紀的時候一位植物學家Carl Humberg報導了它的用途，從此，全南非的人開始飲用這種健康茶飲。
1904年一位出身茶葉世家的俄羅斯移民Benjamin Ginsberg，看到這種茶葉的商業潛力，開始使用「高山茶」的品牌，推廣到全世界，漸漸打開知名度，尤其在第二次世界大戰期間，歐洲各國無法取得亞洲的紅茶，便拿「博士茶」來做替代品。
1968年一位叫做Annique Theron 的南非母親，無意中把「博士茶」加入嬰兒的奶瓶，竟然發現她那哭鬧不停，而且嘔吐和胃絞痛的女兒，安靜的睡了好幾個小時，也因此發現「博士茶」有抗過敏的功效，經過追蹤研究，她最後還出了一本書，叫做「過敏：一個驚人的發現！」，後來，她又利用「博士茶」的萃取物，製造了一系列的護膚產品來治療乾燥，發炎和過敏的皮膚。
近年來「博士茶」逐步邁向國際市場，尤以德國、美國、日本為最大輸入國。
二、礦物質含量：
營養元素 對機體的功能 每200ml Rooibos茶含量
鐵 IRON 0 血液運輸氧的基本元素 0.07mg
鉀 POTASSIUM 促進新陳代謝 7.12mg
鈣 CALCIUM 堅固牙齒和骨骼 1.09mg
銅 COPPER 身體能量轉換過程中必要之元素 0.07mg
鋅 ZINC 美化皮膚及維持正常發育之功能 0.04mg
鎂 MAGNESIUM 維持神精系統及其代謝 1.57mg
氟 FLUORIDE 堅固牙齒和骨骼 0.22mg
錳 MANGANESE 骨骼生長發育必需元素 0.04mg
鈉 SODIUM 維持身體電解質及酸鹼平衡 6.16mg
●含有豐富的揮發性化合物及許多在植物自然生產之酚(Phenolic)化合物和黃酮素(Flavonoid)。
●黃酮素(Flavonoid)具抗氧化作用，這包括擁有抗痙攣及醫療功效之芸甘香(rutin)及嘝皮苷(quercetin)。
三、特色：
（1）不含草酸，無咖啡因，無農藥栽培，無茶鹼，適合男女老少、包括嬰兒，全家人都可飲用。
（2）其抗衰老功效是綠茶的50倍，除皺嫩膚、養顏美容、保持青春。
（3）抗氧化成份是預防潛在性癌症發生之重要成份。
（4）具有延緩人類細胞老化之功效，如果能將茶包用煮沸的開水連續煮至少十分鐘，其抗氧化之成份更會大大的提升，所以又將其取名為「長壽茶」。
（5）日本研究顯示其對皮膚疾病，具有抗突變、抗癌、抗菌，抗炎作用。
四、飲用方法：
（1）此茶冷熱飲皆可，煮泡好的茶可以放在冰箱存放，數天也不會酸掉，飲用時風味依舊，冷藏後也可以再加熱，完全不會損及味道。
（2）想喝甜一點的可以加些果糖或蜂蜜，也可加些鮮奶。
（3）取2~3茶包，依個人喜好之濃淡，沖泡沸騰的熱水約5~10分鐘，可加入蜂蜜，牛奶，檸檬，糖，或飲其原味，可沖泡多回而不失其茶香。
五、食用方法：
蕃茄蔬菜湯中加一包博士茶，有意想不到的美味。
六、身體使用方面：
（1）留下沖泡過的茶包可敷於擦傷處，面皰上，具有很好的消炎作用。
（2）可當泡澡使用，在浴缸內放入3~~4包博士茶，輕鬆做茶浴，在南非這個方法非常普遍，因為博士茶早被公認對皮膚病具有抑制及改善的效果。
（3）經常飲用博士茶，可幫助您的身體健康，皮膚變得光澤而細嫩。
七、沖泡建議：
將1500cc水燒開後，放入「博士茶」二包，然後慢火煎煮15分鐘，可將茶中抗氧化劑的含量充分釋出！
下圖為好市多（Costco）量販店自南非進口的博士茶。
