「飽食」是諸惡之源
自古日本人常言「只吃八分飽」，
但是有些人即使了解其中的道理，
還是會說：「沒吃到肚子飽，感覺上就像還沒吃。」⋯⋯
這樣的人並非少數，問題是若要防止身體老化，
「飽食」是絕不容許的。
正因為我們所處的是個「飽食的時代」，
健康長壽的絕對條件已經不是「肚子八分飽」，
而是要求「只吃七分飽」了。
美國曾經使用猴子做一個有趣的實驗。
歷經十五年的觀察，
比較「餵食時控制食量與熱量的猴子」與「在想吃的時候，
就餵食喜歡的食物的猴子」。
十五年過後，這些猴子的「人生」到底產生什麼變化？
結果出現明顯的差異。
熱量攝取受到控制的猴子，
毛髮滑順，表情生動活潑，動作也很靈活。
另一方面，整天被人類餵飽自己所愛吃的食物的猴子，
毛髮很亂、眼神混濁、動作緩慢，呈現明顯的老化跡象。
因此，「能吃到自己愛吃的東西就是幸福」的論調，
在這裡就說不通了。
事實也顯示，「飲食過量」只會招來老化。
從人類的角度觀察也一樣，
因為飲食過多而攝取太多熱量，
很明顯的就是引發生活習慣病或失智症（老人痴呆症）的原因。
我們的老前輩，現今已超過九十歲高齡、
還在聖路加國際醫院活躍的日野原重明先生。
他每天都按照自己計算出來的熱量需求，安排自己的飲食。
日野原老師也是「只吃七分飽」的實踐者，
他的飲食生活十分值得參考。
本文摘錄自:《活到一百歲活力飲食法》
