文．攝影／蘇珊嬅
檸檬富含維生素C，在酷熱的夏季裡，榨汁飲用，不但可消除疲勞還對促進食慾有幫助；而它的氣味清香沁人心脾，這就是為什麼大眾喜歡在悶熱的夏天，來杯檸檬汁的緣故。
◎喝檸檬水的好處
‧檸檬是高度鹼性食物，平時喝檸檬水能降低身體的酸度。
‧有助於清除血液中的毒素。
‧有助於增加思考的反應力，和提高記憶力。
‧可作為消除炎熱夏天煩渴的健康飲品。
‧豐富的維生素C、檸檬酸，除了有助於消化，還可增加抵抗力。
‧所富含的維生素C，能消除和防止皮膚色素沉積，達到美白的作用。
‧所含的檸檬酸可提高人體對鈣的吸收率，預防骨質疏鬆症。
◎喝檸檬水的注意事項
‧建議檸檬汁在稀釋後飲用，以避免過酸而刺激到腸胃，造成腸胃不舒適。
‧因檸檬酸會刺激腸胃，須避免在空腹或飯前飲用。
‧榨完後的檸檬汁，不要久放，以避免營養流失。
‧若腸胃不太好的人，建議不要一次喝太多檸檬水。
‧如果想增添甜度，建議可使用蜂蜜來取代糖，健康更加分。
‧不要用熱水來泡，會降低維生素C的含量。
◎榨檸檬汁的小撇步
檸檬在切掉頭、尾處後對半切，接著在剖面處切兩刀，這個動作可以大大幫助你榨汁時的便利性。(無論是使用手動或電動式榨汁的器具。)
切兩刀這動作，不需切太深，即可達效果。
同時也測試一下若沒有切這兩刀的狀況，會發現所需的時間較久，手也較費力，重要的是檸檬無法完全被榨乾。
哇~是不是榨出很多檸檬汁，連果肉也可以一起食用呢!
取一些檸檬汁加開水稀釋，一杯不添加任何香料及化學成分的「純檸檬汁」，就是這麼的天然又清香。
◎動手做檸檬冰塊
將檸檬去頭去尾後對半切，如圖延著果肉邊順著切。建議使用水果刀或小把的刀比較好切。
如此便完整地取出果肉來。
接著把果肉切成多個小塊。看起來是不是很可愛呢!
把冰箱冷凍裡的製冰盒清洗乾淨，分別放入檸檬塊。
再倒入榨好的檸檬汁後，放到冰箱等待冷凍完成，就是純正天然的檸檬冰塊囉!平常可加在白開水、紅茶、綠茶…飲品中，不僅省下買飲料的錢也喝到健康。
最後被榨乾的檸檬還可以放到冰箱作除臭的好幫手。每當一開冰箱撲鼻而來的檸檬清香，煩燥的情緒也頓時消失了。
