轉貼--簡單早餐～波斯歐姆蛋

備料

• 兩湯匙油
• 一個洋蔥，切薄片
• 一顆大顆牛番茄，切小丁
• 3/4茶匙
• 四顆蛋
• 1/2茶匙的鹽
• 1/4茶匙胡椒
• 1/8茶匙番紅花，溶於2茶匙熱水中

作法

1.取一不沾鍋，中火熱油，加入洋蔥，攪拌到洋蔥變軟，變黃，快要變咖啡色的時候. 加入番茄和番紅花水，持續拌炒約五分鐘直到番茄也變軟了。

2.取一攪拌碗，打蛋加入鹽和胡椒，攪拌均勻後，倒入鍋中，蛋熟後就可以起鍋了。

*這是波斯的傳統早餐，也可以加入任何喜歡的料，例如洋菇/培根...等。