轉貼--番紅花烤全雞

醃製備料：

•雞一隻，已處理過的，土雞為佳
•1/2 茶匙番紅花
•1/4 杯熱水
•2茶匙白酒
•1 茶匙鹽
•1 茶匙黑胡椒
•半顆檸檬
•馬鈴薯2顆，切大塊

內餡備料：

•1顆洋蔥，切大丁
•1/8 杯芹菜，切小丁
•5顆小荳蔻
•10 顆黑胡椒粒
•半顆檸檬汁

作法：

1.取一小碗，將熱水、番紅花以及白酒加入，讓番紅花釋放。

2.取一烤盤，馬鈴薯洗乾淨後切大塊，平鋪，灑上少許鹽胡椒以及橄欖油。

3.將處理過內臟已經去頭的雞肚子撥開，將內餡的香料塞入肚內，放在馬鈴薯上。

4.將番紅花酒水淋上雞，稍微按摩一下，讓表皮吸收。

5.將鹽和胡椒灑上，一樣稍微按摩一下，擠上半顆檸檬汁。

6.烤箱以180℃烤1個半小時即可，若不是熱風的烤爐，記得烤到一半要旋轉一下，以免受熱不均。