涼拌牛蒡
牛蒡長得不起眼，可是富含水溶性植物纖維，除了可以幫助順暢，還可以幫助排水利尿
這道涼拌菜是家裡的常備料理，做一盒起來冰在冰箱很方便喔～
食材
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- 主要食材
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- 調味料
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1牛蒡洗淨備用 -
2只要用刀背將表皮稍微刮除 -
3牛蒡切絲備用，因為切很慢怕氧化變黑，所以先泡在水裡 基本上可以不用泡，不然牛蒡裡的皂素溶出來營養就流失了 -
4起一鍋熱水將牛蒡絲下鍋燒微燙一下，大約５分鐘即可撈起放涼 -
5所有調味料趁燙牛蒡絲時候可以先調好 -
6調味料拌入牛蒡絲中拌勻 -
7芝麻可以稍微壓碎香氣比較可以出來 煮牛蒡的水不要浪費了，可以當牛蒡茶喝喔～
小撇步
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