番紅花烤羊小排
六人份
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材料
• 2附帶骨羊小排，約1.5kg
• 鹽和現磨胡椒適量
• 2瓣大蒜、切碎
• 1杯原味優格
• 2 茶匙橄欖油
• 1 茶匙檸檬皮（刮絲）
• 1/2茶匙Sargol等級番紅花
• 喜歡帶甜味的可以加點蜂蜜
1. 醃製：將羊小排用叉子叉小洞。取密封袋，將大蒜、優格、橄欖油、檸檬皮、番紅花加入，密封後放隔夜，如果密封袋太小，可以切斷羊排，不一定要整副一起醃製，需醃製一天。
2. 隔日取出醃製的羊排後，密封袋內的醃醬倒出備用。
3. 取一平底鍋，放入羊排，中火，油脂那一面朝下先烤出羊油，變成咖啡色後番面再煎到另一面也變色後就可以起鍋備用。
4. 接著就可以準備放上火爐烤了，依照喜歡的熟度，大火烤10～15分鐘即可，一邊烤可以一邊刷上密封袋中剩下醬汁，烤熟後放一小塊奶油和灑鹽、胡椒以及裝飾的西芹，外酥內軟的羊排就可以享用了！ 更多
