下午茶時間～番紅花手工餅乾
備料
⋯⋯
•2 湯匙牛奶
•1/4茶匙Sargol等級番紅花
•2杯低筋麵粉
•1茶匙蘇打粉
•1/2茶匙鹽
•1/2 杯奶油，放軟
•1 杯砂糖
•1/4 杯紅糖
•1/2茶匙香草精，或者一條香草籽
•1顆蛋
•1杯白巧克力碎片或者杏仁或者腰果(隨喜)
作法：
1. 取一小牛奶鍋，小火，放入番紅花，快滾之前關火，放涼，讓番紅花釋放顏色和香味，此時牛奶會變成金黃色。
2. 預熱烤箱350℉/175℃。
3. 過篩麵粉、蘇打粉和鹽在一起，備用。
4. 取一攪拌碗(或者攪拌機慢速)，放入奶油，拌鬆後慢慢加入糖，持續攪拌到奶油變成糖霜的質感。
5. 取一小碗，放入番紅花牛奶、蛋、香草，拌勻後倒入奶油碗中，持續攪拌到均勻。
6. 緩緩加入3的麵粉，開始揉，此時可以放入白巧克力碎片、堅果等，揉均勻後放一小時，或者放到冰箱15分鐘。
7. 烤盤撲上烤紙，一湯匙團一個餅乾量，記得每個餅乾中間空出約2公分的間距，因為烤的時候會變大。烤12-14分鐘即可，取出後，放涼再吃。 更多
