自製【義式油漬番茄乾】 風味整個濃縮超驚人美味

2015041519:55
自製【義式油漬番茄乾】 風味整個濃縮超驚人美味

圖、文/三分熟

三分熟買到一批不太甜的玉女番茄...非常的平淡....

看了網路食譜決定把它們拿來做義式的番茄乾吧~放在冰箱裡保存

做料理時可以加進去,或是沾麵包都很美味 ^ ^

<材料>

● 小番茄
● 海鹽
● 橄欖油 (或其他淡味的植物油)
● 月桂葉
● 義式香料
● 大蒜

<備料>

1. 把番茄洗乾淨

<做法>

1. 把小番茄對切

2. 排在烤盤上 (下面需放烘焙紙喔~因為烤時會有汁流出)

3. 撒海鹽讓他們容易出水

4. 進烤箱用130度烤2小時

烤了2小時拿出來看,發現還是沒有很乾耶...(有些人這種程度就裝罐,但烤乾一點可以放更久喔)

有的番茄還是含很多水分

所以我又送進去再烤了1小時!變成下面這樣(像阿婆的嘴巴)

剛烤出來有偷吃幾顆~

超 驚 豔 !!!

番茄的風味整個被濃縮起來,原本不甜也不酸的番茄,現在變得超甜帶點酸,好迷人超好吃的!

準備裝瓶吧!

(玻璃罐先洗乾淨後,再用沸水煮一下,進烤箱烘乾)

這樣消毒後,食物放裡面都可放比較久喔~

今天用的迷迭香與橄欖油。(迷迭香在法國買的,香味滿濃的,橄欖油是在BR4的超市買的,價錢比較便宜的那罐)

先丟香料進去

再把番茄跟2~3顆大蒜丟入

把橄欖油倒入 (一定要油封住番茄喔)

就完成囉!!

放進冰箱幾小時後就就可以吃了~ (橄欖油放冰箱會有點凝固~但不影響使用)

用途很多,可以當小菜、佐麵包、炒義大利麵等等

真的跟吃新鮮番茄味道不一樣~大家快來試試看