圖、文／三分熟
三分熟買到一批不太甜的玉女番茄...非常的平淡....
看了網路食譜決定把它們拿來做義式的番茄乾吧~放在冰箱裡保存
做料理時可以加進去，或是沾麵包都很美味 ^ ^
<材料>
● 小番茄
● 海鹽
● 橄欖油 (或其他淡味的植物油)
● 月桂葉
● 義式香料
● 大蒜
<備料>
1. 把番茄洗乾淨
<做法>
1. 把小番茄對切
2. 排在烤盤上 (下面需放烘焙紙喔~因為烤時會有汁流出)
3. 撒海鹽讓他們容易出水
4. 進烤箱用130度烤2小時
烤了2小時拿出來看，發現還是沒有很乾耶...(有些人這種程度就裝罐，但烤乾一點可以放更久喔)
有的番茄還是含很多水分
所以我又送進去再烤了1小時！變成下面這樣(像阿婆的嘴巴)
剛烤出來有偷吃幾顆~
超 驚 豔 ！！！
番茄的風味整個被濃縮起來，原本不甜也不酸的番茄，現在變得超甜帶點酸，好迷人超好吃的！
準備裝瓶吧！
(玻璃罐先洗乾淨後，再用沸水煮一下，進烤箱烘乾)
這樣消毒後，食物放裡面都可放比較久喔~
今天用的迷迭香與橄欖油。(迷迭香在法國買的，香味滿濃的，橄欖油是在BR4的超市買的，價錢比較便宜的那罐)
先丟香料進去
再把番茄跟2~3顆大蒜丟入
把橄欖油倒入 (一定要油封住番茄喔)
就完成囉！！
放進冰箱幾小時後就就可以吃了~ (橄欖油放冰箱會有點凝固~但不影響使用)
用途很多，可以當小菜、佐麵包、炒義大利麵等等
真的跟吃新鮮番茄味道不一樣~大家快來試試看
