親子日記APP
|
免費申請
|
登入
ching5513的生活記憶庫
歡迎光臨我的部落格
部落格
相簿
百寶箱
APP日記
書籤
留言板
目前分類：「
健康美味的食譜
」的相關文章
瀏覽方式：
摘要列表
|
標題列表
轉貼--酥脆口感和澎湃肉香交雜─鹽漬牛肉辣味三明治
2015
03
22
15:33
食材 Ingredients
〔鹽漬牛肉材料〕 4 ∼ 6 塊牛肉腿（或胸） 2 ∼ 4 條baby 紅蘿蔔 1 ∼ 2 顆洋蔥 3 ∼ 5 片月桂葉 1 小把丁香 5 ∼ 8 顆八角 5 ∼ 8 瓣大蒜瓣 1/3 杯麥芽醋 1/2 杯紅糖 適量百里香 適量胡椒粒 適量海鹽 〔牛肉三明治材料〕 2 ∼ 3 片起司 1 顆雞蛋 2 片厚片土司 少許檸檬椒鹽 少許Tabasco 以上食材、調味用量皆可依個人喜好調整。 步驟 Method 鹽漬牛肉作法其實不難，只要先將牛肉、月桂葉、胡椒粒、丁香、八角、百里香、大蒜瓣、麥芽醋、紅糖、洋蔥和紅蘿蔔，一起放入鍋中。用蓋得過食材的水量，大火滾至沸。 之後再...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--番紅花奶油醬干貝
2015
03
22
15:18
週末又來了，今晚來個特別的配菜吧。 番紅花奶油醬干貝 備料：⋯⋯ •12 顆大干貝 •1湯匙奶油 •1湯匙麵粉 •½ 罐海鮮高湯 •150 g 鮮奶油 • 150 g 鮮蝦去殼 •1小搓糖 •1湯匙檸檬汁 •鹽、胡椒少許 •Sargol等級番紅花0.2g •Tabasco辣醬隨喜 作法： 1.將海鮮高湯加熱，加入番紅花（留下幾根最後裝飾用）。 2.取一平底鍋，開小火，加入奶油以及麵粉，不斷攪拌，奶油融化，麵粉溶於奶油後，加入海鮮高湯以及鮮奶油。 3.持續小火煮，加入鹽、胡椒、檸檬汁、糖、辣醬調味，攪拌均勻後熄火放置備用。 4.取另外...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--紅酒燉牛肉(輕鬆家常版)
2015
03
21
15:58
紅酒燉牛肉(輕鬆家常版) 作者： 晴天上菜好食光 | 多多開伙 – 2015年3月18日 下午6:07
法國名菜“紅酒燉牛肉”其實可以很隨性、很輕鬆地製作，任何一瓶沒喝完的紅酒加上幾樣蔬菜，再用一般超市買得到的香料番茄糊打底添色，保證燉出來的味道不輸外面餐廳，配飯、配義大利麵或法國麵包都很對味，也是相當適合宴客的一道料理喔！ 更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen 食材 預備食材 牛肋...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--愛爾蘭的寶藏盒：英式啤酒牛肉派佐豌豆泥
2015
03
21
15:21
愛爾蘭的寶藏盒：英式啤酒牛肉派佐豌豆泥
下週就是聖派翠克節了，據說美國的愛爾蘭後裔比愛爾蘭人本身更熱衷這個節日，穿綠衣戴綠帽，參與各大城市舉辦的慶祝遊行，瘋狂者還能把河水染成綠色。酒吧裡、餐桌上更少不了愛爾蘭傳統美食，鹹牛肉、燉肉、啤酒、威士忌、蘇打麵包，還要將食物妝扮一襲綠裳。貝兒也感染了這股綠色活力，結合愛爾蘭人喜歡的啤酒及牛肉，再混搭一點英式風情，端上這道啤酒牛肉派佐豌豆泥。慢火用啤酒將牛肉燉到油花綻放，輕輕敲開派殼，裡頭竄出陣陣香氣，尋寶似地挖著熱呼呼的好料們，這樣的舒心美味最適合春寒料峭時節。 文字攝影。Belle's Lab貝兒實驗室＠California，USA 我喜歡綠色，這可能也是我特別熱衷聖派翠克節的原因。...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--超級盃好搭檔！橙香烤嫩豬迷你堡
2015
03
21
15:11
超級盃好搭檔！橙香烤嫩豬迷你堡
近日美東風雪漫天，窗外白雪皚皚變成了冰封的Frozen World，美西居民也樂不到哪去，中午穿短袖晚上裹羽絨衣，日夜溫差大到令人嘖舌。不過這一切都無法阻擋美國人雀躍的心，那就是迎接一年一度美式足球最終戰--超級盃Super Bowl！觀戰怎麼能沒有好伴嘴，橙香烤嫩豬迷你堡就是超級盃酸甜鹹香的好搭檔，軟嫩多汁的嫩烤豬肉飄著柑橘馨香，脆口清甜的高麗菜沙拉提供清爽口感，枕頭般鬆軟的小餐包再來個溫柔擁抱，還有秘密調味料營造的濃濃亞洲風，多重驚喜在嘴裡爆發達陣得分的喜悅。 想跟美國人聊天，鎖定體育、小孩或寵物當話題，三選一起碼會中一個，冬天裡的體育盛事當然非美式足American Football莫屬。在我還不太...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--悉心醞釀的美味：法式洋蔥湯
2015
03
21
15:09
悉心醞釀的美味：法式洋蔥湯
有什麼比冬天裡的一碗熱湯更溫暖呢？最近寒流襲台氣溫直直落，南加州的天氣彷彿也隔海呼應著，不僅日夜溫差大，夜裡陣陣強風敲著窗板，十足擾人清眠。冷冷的冬天裡，不如窩在廚房裡煮一鍋讓身體從頭到尾都暖暖的法式洋蔥湯吧！參考美國名廚Julia Child的食譜，放進愛心與耐心當秘密武器，悉心照料、小火翻炒洋蔥，將辛嗆味醞釀成甜滋滋的美味，琥珀色的湯頭濃縮了深邃且具層次的濃郁香氣，加上酥脆麵包承載著金黃色誘人起司，這樣的完美組合一口氣為你趕跑外頭惱人的寒意。 最近貝兒的夜間時段多了一點小期待，這件大事就是準時鎖定美國公共電視Create TV所播放，Julia Child在1963與1964年拍攝的《The French...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--鴻運當頭賀新春：五彩蝦鬆
2015
03
21
15:06
鴻運當頭賀新春：五彩蝦鬆
金馬駕著鐵蹄飛馳向前，緊接登場的是喜氣洋洋的羊年，隨著歡騰熱絡的過年氣氛，家裡也一舉除舊佈新，紅紅火火妝點節慶歡愉。還在為年夜飯傷腦筋嗎？為您準備一道簡易上手又營養美味的開運年菜，讓餐桌增添喜氣。宴客菜色裡清爽脆口的蝦鬆深受大小朋友歡迎，過年加強版的五彩蝦鬆加了幾項秘密武器，豔紅苦苣雅緻地一勺盛起五色蔬果，苦苣清苦回甘，蝦仁鮮美彈牙，蘋果、玉米與葡萄乾層層堆疊自然甘甜，酥脆杏仁片則取代油條，大大降低身體負擔。嚐一口色彩繽紛、寓意吉祥的五彩蝦鬆，祝福您閤家鴻運當頭賀新春，家家戶戶喜羊羊！ 美國華人多半都認為在美國過年是年味缺缺，這情況隨著亞裔人口增加而悄悄地改變中。今年紐約州的小朋友有個大大的壓歲紅包，紐約地區亞...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--開春歡喜吃健康：藜麥鷹嘴豆漢堡
2015
03
21
15:04
開春歡喜吃健康：藜麥鷹嘴豆漢堡
新年快樂，開工大吉！春節過得愉快嗎？歡慶佳節不免大魚大肉，春暖花開正是時候補充一點健康，用低脂高纖又清爽的蔬食料理清清腸胃，讓新的一年充滿活力！藜麥鷹嘴豆漢堡就像個滿載超級食物的健康艦隊，鷹嘴豆及藜麥提供優質蛋白質與人體必需氨基酸，甜薯提供膳食纖維及溫潤甜味，悠游其中的孜然與甜椒粉讓清淡的蔬菜吃起來有滋有味。加上富含維生素的羽衣甘藍、牛番茄及酸香開胃的酪梨優格醬，一顆下肚飽足感十足，身體煥發輕盈舒暢感。 文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA 江湖傳說人長大了會自然地喜歡上蔬菜，小時候我不太信道，長大後才驚覺身體真的很誠實。以前很怕的茄子、苦瓜、香菜，還...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--牛奶糖華麗變身：焦糖蘋果派
2015
03
21
14:56
牛奶糖華麗變身：焦糖蘋果派
快樂的暑假匆匆溜過，又到了開學的日子，幸好，我們還有好吃的放學後點心！秋天的蘋果初登場，用鮮豔的紅、綠、黃大舉入侵蔬果架，走過就會不自覺地被一陣撲鼻的酸甜蘋果清香吸引，渾圓可愛的形狀讓人不禁想一嚐禁果。放學的午後，就用新鮮青蘋果做個有著美麗格紋的焦糖蘋果派吧，層次分明的酥鬆派皮入口即化，熱呼呼的蘋果餡充滿酸香果汁，蘋果薄片裹著自然流洩的牛奶糖漿，鼻尖馥郁的肉桂與肉豆蔻香驅走涼風裡的寒意，若能配上一球乳脂香滑的香草冰淇淋，甜美的下午茶點心讓你家的寶貝天天都期待上學去。 文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA 蘋果派可以說是美國大朋友小朋友都愛的國民點心，諺語「...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
轉貼--清爽開胃泰美味：泰式烤牛肉沙拉
2015
03
21
14:49
清爽開胃泰美味：泰式烤牛肉沙拉
這兩週南加州天氣異常炎熱，秋老虎成天張牙舞爪地張狂著，走在路上人都要融化了。天氣熱加上中秋烤肉還沒烤過癮，來盤清爽又開胃的泰式烤牛肉沙拉，讓泰式特有的繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾。這道看來澎湃的沙拉非常簡單，採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步，藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，預先片薄的牛肉在享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆口萵苣、蕃茄、黃瓜與碎花生，還有辛香提味的洋蔥絲、香菜與薄荷，最後淋上潤口濃醇的泰式醬汁，滿足指數破表！ 這次特別選了嫩後腰脊肉Top Sirloin，原本我預計要買《烤牛排佐阿根廷青醬》裡出現過的牛腹肉心Flap Steak，想不...
繼續閱讀»
分類:
健康美味的食譜
/
留言(0)
上一頁
«1
3
4
5
6
7
11»
下一頁
〔鹽漬牛肉材料〕 4 ∼ 6 塊牛肉腿（或胸） 2 ∼ 4 條baby 紅蘿蔔 1 ∼ 2 顆洋蔥 3 ∼ 5 片月桂葉 1 小把丁香 5 ∼ 8 顆八角 5 ∼ 8 瓣大蒜瓣 1/3 杯麥芽醋 1/2 杯紅糖 適量百里香 適量胡椒粒 適量海鹽 〔牛肉三明治材料〕 2 ∼ 3 片起司 1 顆雞蛋 2 片厚片土司 少許檸檬椒鹽 少許Tabasco 以上食材、調味用量皆可依個人喜好調整。 步驟 Method 鹽漬牛肉作法其實不難，只要先將牛肉、月桂葉、胡椒粒、丁香、八角、百里香、大蒜瓣、麥芽醋、紅糖、洋蔥和紅蘿蔔，一起放入鍋中。用蓋得過食材的水量，大火滾至沸。 之後再...
週末又來了，今晚來個特別的配菜吧。 番紅花奶油醬干貝 備料：⋯⋯ •12 顆大干貝 •1湯匙奶油 •1湯匙麵粉 •½ 罐海鮮高湯 •150 g 鮮奶油 • 150 g 鮮蝦去殼 •1小搓糖 •1湯匙檸檬汁 •鹽、胡椒少許 •Sargol等級番紅花0.2g •Tabasco辣醬隨喜 作法： 1.將海鮮高湯加熱，加入番紅花（留下幾根最後裝飾用）。 2.取一平底鍋，開小火，加入奶油以及麵粉，不斷攪拌，奶油融化，麵粉溶於奶油後，加入海鮮高湯以及鮮奶油。 3.持續小火煮，加入鹽、胡椒、檸檬汁、糖、辣醬調味，攪拌均勻後熄火放置備用。 4.取另外...
法國名菜“紅酒燉牛肉”其實可以很隨性、很輕鬆地製作，任何一瓶沒喝完的紅酒加上幾樣蔬菜，再用一般超市買得到的香料番茄糊打底添色，保證燉出來的味道不輸外面餐廳，配飯、配義大利麵或法國麵包都很對味，也是相當適合宴客的一道料理喔！ 更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen 食材 預備食材 牛肋...
下週就是聖派翠克節了，據說美國的愛爾蘭後裔比愛爾蘭人本身更熱衷這個節日，穿綠衣戴綠帽，參與各大城市舉辦的慶祝遊行，瘋狂者還能把河水染成綠色。酒吧裡、餐桌上更少不了愛爾蘭傳統美食，鹹牛肉、燉肉、啤酒、威士忌、蘇打麵包，還要將食物妝扮一襲綠裳。貝兒也感染了這股綠色活力，結合愛爾蘭人喜歡的啤酒及牛肉，再混搭一點英式風情，端上這道啤酒牛肉派佐豌豆泥。慢火用啤酒將牛肉燉到油花綻放，輕輕敲開派殼，裡頭竄出陣陣香氣，尋寶似地挖著熱呼呼的好料們，這樣的舒心美味最適合春寒料峭時節。 文字攝影。Belle's Lab貝兒實驗室＠California，USA 我喜歡綠色，這可能也是我特別熱衷聖派翠克節的原因。...
近日美東風雪漫天，窗外白雪皚皚變成了冰封的Frozen World，美西居民也樂不到哪去，中午穿短袖晚上裹羽絨衣，日夜溫差大到令人嘖舌。不過這一切都無法阻擋美國人雀躍的心，那就是迎接一年一度美式足球最終戰--超級盃Super Bowl！觀戰怎麼能沒有好伴嘴，橙香烤嫩豬迷你堡就是超級盃酸甜鹹香的好搭檔，軟嫩多汁的嫩烤豬肉飄著柑橘馨香，脆口清甜的高麗菜沙拉提供清爽口感，枕頭般鬆軟的小餐包再來個溫柔擁抱，還有秘密調味料營造的濃濃亞洲風，多重驚喜在嘴裡爆發達陣得分的喜悅。 想跟美國人聊天，鎖定體育、小孩或寵物當話題，三選一起碼會中一個，冬天裡的體育盛事當然非美式足American Football莫屬。在我還不太...
有什麼比冬天裡的一碗熱湯更溫暖呢？最近寒流襲台氣溫直直落，南加州的天氣彷彿也隔海呼應著，不僅日夜溫差大，夜裡陣陣強風敲著窗板，十足擾人清眠。冷冷的冬天裡，不如窩在廚房裡煮一鍋讓身體從頭到尾都暖暖的法式洋蔥湯吧！參考美國名廚Julia Child的食譜，放進愛心與耐心當秘密武器，悉心照料、小火翻炒洋蔥，將辛嗆味醞釀成甜滋滋的美味，琥珀色的湯頭濃縮了深邃且具層次的濃郁香氣，加上酥脆麵包承載著金黃色誘人起司，這樣的完美組合一口氣為你趕跑外頭惱人的寒意。 最近貝兒的夜間時段多了一點小期待，這件大事就是準時鎖定美國公共電視Create TV所播放，Julia Child在1963與1964年拍攝的《The French...
金馬駕著鐵蹄飛馳向前，緊接登場的是喜氣洋洋的羊年，隨著歡騰熱絡的過年氣氛，家裡也一舉除舊佈新，紅紅火火妝點節慶歡愉。還在為年夜飯傷腦筋嗎？為您準備一道簡易上手又營養美味的開運年菜，讓餐桌增添喜氣。宴客菜色裡清爽脆口的蝦鬆深受大小朋友歡迎，過年加強版的五彩蝦鬆加了幾項秘密武器，豔紅苦苣雅緻地一勺盛起五色蔬果，苦苣清苦回甘，蝦仁鮮美彈牙，蘋果、玉米與葡萄乾層層堆疊自然甘甜，酥脆杏仁片則取代油條，大大降低身體負擔。嚐一口色彩繽紛、寓意吉祥的五彩蝦鬆，祝福您閤家鴻運當頭賀新春，家家戶戶喜羊羊！ 美國華人多半都認為在美國過年是年味缺缺，這情況隨著亞裔人口增加而悄悄地改變中。今年紐約州的小朋友有個大大的壓歲紅包，紐約地區亞...
快樂的暑假匆匆溜過，又到了開學的日子，幸好，我們還有好吃的放學後點心！秋天的蘋果初登場，用鮮豔的紅、綠、黃大舉入侵蔬果架，走過就會不自覺地被一陣撲鼻的酸甜蘋果清香吸引，渾圓可愛的形狀讓人不禁想一嚐禁果。放學的午後，就用新鮮青蘋果做個有著美麗格紋的焦糖蘋果派吧，層次分明的酥鬆派皮入口即化，熱呼呼的蘋果餡充滿酸香果汁，蘋果薄片裹著自然流洩的牛奶糖漿，鼻尖馥郁的肉桂與肉豆蔻香驅走涼風裡的寒意，若能配上一球乳脂香滑的香草冰淇淋，甜美的下午茶點心讓你家的寶貝天天都期待上學去。 文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA 蘋果派可以說是美國大朋友小朋友都愛的國民點心，諺語「...
這兩週南加州天氣異常炎熱，秋老虎成天張牙舞爪地張狂著，走在路上人都要融化了。天氣熱加上中秋烤肉還沒烤過癮，來盤清爽又開胃的泰式烤牛肉沙拉，讓泰式特有的繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾。這道看來澎湃的沙拉非常簡單，採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步，藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，預先片薄的牛肉在享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水嫩感，加上脆口萵苣、蕃茄、黃瓜與碎花生，還有辛香提味的洋蔥絲、香菜與薄荷，最後淋上潤口濃醇的泰式醬汁，滿足指數破表！ 這次特別選了嫩後腰脊肉Top Sirloin，原本我預計要買《烤牛排佐阿根廷青醬》裡出現過的牛腹肉心Flap Steak，想不...